原标题:一道柴火竹筒饭,锁住了春日山野的精华!无数老饕驱车2h也要去吃!

“宁可食无肉,不可居无竹。”这句宋代文豪苏轼的名句,借竹子表达了自己超凡脱俗的生活志趣,宁肯不吃肉也要有竹子相伴。

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如果有种食物既可食肉,又可赏竹,那这道美食一定会令人向往。在莫干山,就有这样一道特色美食——竹筒饭。

竹筒饭,又名香竹饭,是古时偏远山区人民长期从事野外劳动而创造出来的一种野炊方法,是乡野山林间的美食。

由于竹林资源丰富,智慧的莫干山居民顺势挖掘了竹子的潜在价值。在上山劳作时,饿了就砍几根竹子将随身携带的食材放入竹筒内烤制,于是诞生了这道舌尖上的美味——竹筒饭。

地域不同,习俗不同,也使得莫干山竹筒饭的滋味与其他地方不同。竹林间丰富的物产给了人们丰富的想象力,野猪肉、嫩笋、竹林鸡……不同的内料造就了莫干山竹筒饭多样的风味。

而近年来因为工序繁琐,竹筒饭已慢慢退出了城市人的饭桌,所以现如今来到莫干山,食客们总是要点上一道这里的竹筒饭以慰藉食欲。

当听到莫干山竹筒饭这几个字的时候,仿佛味道就立马窜到了舌尖,竹子的清香、糯米的香甜,不自觉地开始分泌口水。

对于莫干山山民来说,竹筒饭是大自然带来的美味。

要想做出一道美味的竹筒饭,必先寻找一节适合的竹筒。纯正的竹筒饭要选用新鲜的青竹,在莫干山,竹子随处可见,取材十分容易。

找到合适的竹子后,将其砍成一节一节的,或者砍成两半,用清水洗净竹屑。

然后将浸泡过的糯米配上猪肉、萝卜丁、青豆、土豆粒和适量调料拌匀填入干净的竹筒内,再灌上适量清水后堵塞封口。

火候对于竹筒饭来说尤为重要,真正的竹筒饭是要耗时至少一个半小时,高温慢烤能将竹子的清香徐徐逼入糯米之中。

让竹筒均匀受热,需要不断翻转着竹筒,看着竹筒从原来的翠绿到逐渐冒着跳动的水珠,一边担心竹筒的炸裂,一边又期待着美味的成熟,在忐忑中烧制着心中期待已久的美味。

当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。破开竹筒后,竹之清香与米饭之芬芳融合在一起,异香扑鼻!一口咬下去,香软可口,美股美味极了~

用香糯竹烧制的竹筒饭,每一粒大米都包裹着竹的清香,丰富的味觉层次,简直欲罢不能。

山野间丰富的物产,总是能给人们带来丰富的想象力和动手能力。竹筒饭,则正好把整个大自然的清香带到了你的味蕾和鼻尖。

在城市里,很难做出一份承载着满是自然气息的食物,当你远离城市喧嚣,惬意地游走在莫干山的绿水青山之间,亲自打造一道山野美味,这才算是真正的慢生活呀。

厌倦了城市纷扰,

不如找个空闲时间,

来莫干山的竹林深处,

动手做一次美味的竹筒饭,

这个温暖春天约么?

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